Biscotti al cioccolato con ripieno di cocco!!!!

Questa ricetta l'ho trovata nel blog sweetmaremma!!!!!

Cercavo qualche ricettina per un dolcetto facile da portare a lavoro e condividere con le colleghe e i colleghi.Ho visto questi biscotti e mi sono piaciuti subito e sono facilissimi da fare. Le colleghe hanno apprezzato veramente tanto.

Riporto qui gli ingredienti e le dosi che ho trovato su sweetmaremma.blogspot, io ho cercato di mettere tanto ripieno nei biscotti ma mi e' sembrato un po troppo rispetto alla frolla.

INGREDIENTI:

300 g farina

1 uovo

1 tuorlo

125 g zucchero

125 g burro morbido

20 g cacao

per il ripieno:

130 g cocco

130 g zucchero

1 albume

2 cucchiaini maizena

40 g panna

Preparare la frolla con la farina, le uova, lo zucchero, il burro ed il cacao.Io ho mischiato per bene la farina con il cacao e poi ho unito il burro freddo. Ho lavorato con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, poi ho unito lo zucchero e le uova.

Preparare una palla, avvolgere nella pellicola e riposare in frigo 20 minuti (Io ho preparato la frolla la notte prima).

Intanto preparare il ripieno, mischiare il cocco ,lo zucchero,l'albume per amalgamare,la maizena e il latte. Tirare fuori la frolla dal frigo, stenderla sulla spianatoia e creare dei cerchi, riempirli con il composto e chiuderli. Infornare a 180° per circa 20 minuti .

Grazie mille Sweet Maremma per l'ispirazione!!!!