Linguine con crema di asparagi e bottarga.....e nuova collaborazione!!!

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Buongiorno a tutti!!!!!! eccomi qui con il primo post della settimana....ho appena fatto un giro nei vostri blog....mamma mia quante cose buone ho visto!!! Mi piace tanto la nuova bacheca di blogger...e' più facile vedere gli aggiornamenti...unico problema che vedo solo una decina di post, quando poi chiedo di vederne altri si blocca. Anche voi avete lo stesso problema? spero si risolva presto...anche perché quando sono via per lavoro, spesso non guardo per giorni interi e così rischio di perdere molti aggiornamenti!!!
Ma veniamo un po a parlare di questa ricetta veramente fantastica....non mia pero'!!! Io sono stata l'esecutrice...ma l'ideatore della ricetta e della presentazione e il mio adorato maritino!!!!!
Lui e' l'esperto della bottarga....in passato ne mangiava in tutte le salse...mentre io ho iniziato ad apprezzarla da poco. Come e' nata questa ricetta??? Stavamo pensando ad un modo originale per prepararla, visto che in Sardegna più o meno si cucina sempre allo stesso modo, che e' buonissima comunque...ma vista la mia nuova collaborazione con Stefano Rocca, volevo provare qualcosa di diverso. La scorsa settimana ho preparato una semplice pasta con gli asparagi e Marcello mi ha detto di provare a mettere un po di bottarga in un angolino e vedere come ci stava. Per nostra sorpresa ci stava veramente bene!!! Quindi quando e' arrivato il pacco con i prodotti di Rocca abbiamo provato subito e il risultato e' veramente fenomenale, la bottarga si sposa benissimo con gli asparagi e la panna...una sapore delicato ma anche deciso....insomma provatela e fatemi sapere che ne pensate!!!

INGREDIENTI per 2 persone:

130 gr di linguine

250 gr di asparagi

250 ml di panna fresca

4 cucchiaini di bottarga macinata Rocca

un paio di fettine tagliate finemente di bottarga Rocca

2 spicchi d'aglio

sale quanto basta

Pulire gli asparagi, togliere la parte più dura del gambo e tagliare anche le punte, che andranno cotte separatamente. Cuocere i gambi degli asparagi per qualche minuto in acqua bollente salata.

In un tegame aparte riscaldare la panna a fuoco lento con 2 spicchi d'aglio tagliati a meta', attenzione pero' non deve bollire. Quando gli asparagi sono pronti frullare gli asparagi con la panna (senza aglio), salare a piacere, io ho messo circa 5 pizzichi di sale. Per frullare ho usato il vecchio bimby di mia madre, che e' l'ideale per avere un bella crema liscia senza le fibre degli asparagi.

Aggiungere 4 cucchiaini di bottarga macinata alla crema di asparagi, mischiare per bene con un cucchiaio. Ne frattempo cuocere la pasta e circa 2 minuti prima della fine della cottura aggiungere nella stessa pentola le punte degli asparagi. Condire la pasta con la crema, fatela saltare in padella per un po, impiattarla e decorare con altra bottarga macinata e quella tagliata a fettine!

Ecco qui un piatto veramente semplice e gustoso!!!!

Buon appetito!!!