Involtini di vitello al sugo con speck e sottilette!!!

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Buongiorno a tutti!!!!! vedo che la maggior parte di voi si stanno dedicando alla preparazione delle ricette Pasquali....io sto ancora studiando la ricetta e penso e spero di mettermi all'opera tra venerdi e sabato! 
Oggi vi lascio una ricettina veloce veloce per quando si ha veramente poco tempo per cucinare!!!
Un salutone a tutti!!!!

Involtini di vitello al sugo con speck e sottilette!!!

Difficolta': Facilissima
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

INGREDIENTI PER 2 :
2 fettine di vitello molto grandi (o 4 piccole)
8 fettine di speck
4 sottilette
1/4 di cipolla
1-2 spicchi d'aglio
Olio extra vergine di oliva 
Vino bianco per sfumare 
Pomodori pelati frullati

Preparate gli involtini. Sbattete la carne per farle diventare abbastanza fini. Stendete una fettina di speck, una sottiletta e arrotolate la carne. Chiudete con un'altra fettina di speck. 
Fatte soffriggere la cipolla e l'aglio in poco olio evo. Fatte insaporire bene l'olio. Aggiungete gli involtini e fatteli dorare bene in tutti i lati. Sfumate con il vino bianco, togliete l'aglio e cipolla e aggiungete il sugo. Regolate di sale e fatte cuocere per qualche minuto a fuoco medio basso. 
Velocissimi da fare e proprio gustosi. Io li ho accompagnati con delle puntarelle alla romana e un bel bicchiere di vino bianco