Gnocchi con funghi porcini e vongole!!!

Mamma mia come vola il tempo...siamo gia' arrivati al Natale e io non sono riuscita a preparare quasi nulla per le feste. Giusto qualche pandoro.....ma proprio la voglia mi e' mancata e sinceramente anche il tempo. Ma vi lascio al volo questa ricetta gustosa e veloce. Io adoro gli gnocchi di patate e l'abbinamento delle vongole con i funghi per me e' un  connubio perfetto!
Faccio a tutti voi che mi seguite sempre con affetto i miei piu' cari auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo! Spero che trascorriate delle feste serene con i vostri cari e il nuovo anno possa essere sereno e ricco delle cose che piu' desiderate! Augurissimi!




GNOCCHI CON FUNGHI PORCINI E VONGOLE

INGREDIENTI per 2 persone

• 250g di gnocchi di patate
• 100g di funghi porcini 
• 500g di vongole veraci
• Prezzemolo
• Aglio
• una manciata di pecorino grattugiato 
• Olio extra vergine di oliva

Trasferite le vongole in una padella larga, spolverate con un po di aglio e prezzemolo, irrorate con un filo d'olio e fate cuocere per qualche minuto fino a quando si aprono i gusci. 

In un'altra padella fate cuocere i funghi porcini tagliati a dadini, con un filo d'olio di oliva aglio, prezzemolo e un po di sale.

Togliete un po di vongole dai gusci, lasciatene giusto qualcuna per decorazione, e aggiungetele ai funghi con un mestolino di acqua di cottura delle vongole filtrata. Fate saltare per qualche minuto e restringere il sughetto.

Contemporaneamente cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente fino a quando vengono a galla. Scolateli e aggiungeteli alle vongole e funghi. 

Spolverate con del pecorino grattugiato e servite subito.