VENEZIANE CON LIEVITO DI BIRRA

Ecco a voi la ricetta perfetta perla colazione del weekend o perché no anche per il lunedì per iniziare la settimana con la carica giusta! 

Ho fatto qualche cambiamento alla ricetta del panbrioche a lievitazione mista e stavolta l'ho fatta solo con lievito di birra. 

Sono delle nuvolette soffici e con la crema ancora più  golose!

Non potete non amarle, provatele e poi mi direte che avevo ragione! Sono sicura al 100% della bontà di questa ricetta!

INGREDIENTI 

• 450g di farina di forza
• 5g di lievito di birra fresco
• 115g di latte
• 80g di zucchero
• 8g di sale
• 160g di uova intere (3 uova medie)
• 160g di burro
• 1 cucchiaio di pasta d'arancia
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

PER LA RICETTA DELLA  CREMA VAI QUI

Nella ciotola dell’impastatrice versate farina, latte, lievito, uova e zucchero e impastate fino ad incordare l’impasto.  

Incorporate anche il burro e con la prima dose di burro anche la pasta d'arancia e e vaniglia. Con l'ultima dose di burro aggiungete infine il sale. ad impastare .

Dovete ottenere un impasto liscio estensibile ma tenace, sempre meglio fare la prova del velo. 

Trasferite l'impasto in un contenitore leggermente oleato e fate lievitare fino al raddoppio. Io dopo circa due ore a temperatura ambiente, quando è partita la lievitazione, ho messo in frigo per 10 ore, al mattino ho fatto acclimatare e terminare la lievitazione fino al raddoppio.

Sgonfiate bene l'impasto lievitato e ricavate 12 pezzi tutti uguali da circa 80g ciascuno. Pirlate ciascun pezzo die volte poi disponete le palline in una teglia coperta da carta forno, coprite e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Spennellate con un uovo sbattuto con del latte, fate asciugare due minuti e poi distribuite la crema e gli zuccherini. (guarda il video su instagram).

Cuocete a 180ºC, forno statico per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorate.

VENEZIANE ALLA CREMA CON LIEVITO DI BIRRA