Orecchiette zucchine, cozze e pecorino sardo!

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Buongiorno a tutti!!!!!!!!
Da quando abito a Fiumicino nei ristoranti trovo spesso la combinazione del pesce con il formaggio, sopratutto nei primi piatti..e devo dire che mi piace veramente tanto, sopratutto le cozze e il pecorino secondo me sono un connubio perfetto! La sera prima avevo cotto delle zucchine al verde e quindi deciso di unirle alle cozze per condire della pasta, una delizia!!!

ORECCHIETTE ZUCCHINE, COZZE E PECORINO SARDO

INGREDIENTI x 2 

• 160g di orecchiette fresche
• 200g di cozze senza gusci
• 2 zucchine
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• Prezzemolo tritato
• Olio extra vergine di Oliva
• Peperoncino
• Pecorino sardo semi stagionato

Lavate bene le zucchine e tagliatele a pezzi non troppo grandi. Fattele rosolare per qualche minuto con olio, aglio e prezzemolo tritati. Aggiungete un po d'acqua e il peperoncino e continuate a cuocere fino a completa cottura. Fatte aprire le cozze e sgusciatele. Conservate un po di acqua di cottura per mantecare la pasta.  

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente. Mantecate la pasta con le zucchine, cozze, del pecorino grattugiato e un po di acqua di cottura della pasta e delle cozze. Servite subito con dell'altro pecorino grattugiato.